健康食譜


營養師 Vivien Cheung 同您分享

「葉糖」健康食譜系列– 無糖紅絲絨杯子蛋糕 (無麩質)

“Natvia” Sugar Free Red Velvet Cupcakes (Gluten Free)

甜品久不久總想食一次,但健康一族總怕市面上的高脂又高糖份的甜品,易胖又高升糖指數。 好消息是自製的甜品,糖份可以有一個健康的選擇,就是用全天然有機甜菊糖代替砂糖做甜品,接近零卡路里,零升糖指數(GI),而且口感同樣滿足。

愛美的朋友一定要留意醣老化,糖份有機會破壞皮膚中的膠原蛋白,使皮膚減低彈性、出現鬆弛老態。 砂糖較高升糖指數及影響胰島素水平,也有機會刺激雄激素分泌增加,皮膚便較易偏油性,處理不當,會較易使皮膚發炎、生暗瘡。 所以甜菊糖可以減少糖份攝取,有助皮膚健康及較年輕。

愛果糖糖漿甜品的朋友要留意,攝入過多果糖會令身體較易引致脂肪肝,也有機會出現瘦素(leptin)阻抗,瘦素是一種調節飢餓感的荷爾蒙,可以使人有飽肚感而停止進食。 出現瘦素阻抗較易使人 “不知飽”,而快速攝入過量的卡路里,引致易胖。

一茶匙甜菊糖(2g)的甜度便可比一茶匙砂糖 (4g)。
而一茶匙甜菊糖大概只有0.4卡路里,但一茶匙砂糖就有16卡路里,甜菊糖比砂糖足足低97%卡路里。
所以用來做甜品,便可大大減低攝入大量砂糖的壞處。 接近零卡路里、零升糖指數(GI)的甜菊糖,使關注體重及關注血糖的人士可以多一個選擇,調控胰島素,而且還可以保護牙齒健康,也不含化學甜味劑、糖精、任何人工添加劑,是一家人健康的選擇。

材料

1/2杯椰子粉
1/2杯杏仁粉
2湯匙無糖可可粉
1/2杯「葉糖」天然甜菊糖
2茶匙泡打粉
1茶匙鹽
2個蛋白
2個雞蛋
2湯匙融化的午油
3/4杯白脫牛奶
1/2茶匙雲呢拿油
7滴紅色食用色素

 

糖霜材料

55G牛油
1杯「葉糖」天然甜菊糖
1茶匙雲呢拿油